[Zzed]

OSMC può fare tutto quel che chiedi, anche se magari non come li immagini..
Mi spiego : plex media server.. Kodi ha un media server dlna integrato, per attivarlo basta una spunta.. Non so se supporta anche i srt, mai usato, ma per quel che costa, puoi usare altro RaspberryPi come media player (che riceverà i dati dal RaspberryPi 3 media server). Gli srt possono essere scaricati al volo con apposito addon.
Airplay : kodi supporta airplay, anche se solo audio, se non erro. La scheda, non ho capito dove vuoi metterla.
Nas : osmc ha Samba e FTP attivabili dai menù
Perché telecomando bt? Mi sembra la scelta peggiore.. Vedi qui al 90% puoi usare quello del televisore.
Client torrent : puoi installare Transmission dal menù osmc o aria2 da terminale

Si, c'è la fa sicuramente. Fai conto che io, più o meno ho la stessa configurazione, ma con RaspberryPi 1,modello B