[Zzed]

Una curiosità, con soli 2Mp riuscirebbe a riconoscere un umano?

Si, direi di sì. 2Mpixel sono sufficienti a produrre immagini fullHD. Più che altro la questione è la focale, che spesso non viene considerata.
Comunque il mio consiglio resta sull'uso dell' NVR, che ha già la funzione di riconoscimento del movimento (e non "umani", che è diversa) ma che comunque è in grado di discriminare il movimento delle foglie o di un gatto da una persona.
Con RaspberryPi dovresti usare motion, o la distribuzione basata su esso Motioneye (qui la guida), installarlo, configurarlo.
Il riconoscimento degli umani, invece, si basa su algoritmi solitamente di intelligenza artificiale, ed è un po' più complesso (però in teoria con Tensorflow puoi arrivare a avere anche il riconoscimento facciale).

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[papero76]

qui ho trovato info interessanti, le studio per ora grazie