Accesso a RaspberryItaly

Ciao a tutti,
sto cercando una soluzione a questo dilemma che non riesco a risolvere con le normali impostazioni del dhcp server del router fritz.
Ho un raspberry di test quindi posso sostituire os o altro senza nessun problema (attualmente c'è raspian)
Quello che vorrei è che il raspberry mi facesse da dhcp server assegnando
range ip 192.168.1.100-192.168.1.200
subnet 255.255.255.0
gw 192.168.1.2

per alcuni mac address mi serve assegnare un ip predefinito ad esempio
mac A:192.168.1.101
mac B

Ho una curiosita :
se io installo su una scheda Sd un OS adatto a TUTTE le schede Raspberry,e dopo faccio l'istallazione ad esempio su un Rspberry PI 3,potrei poi spostare la scheda su ,ad esempio,un raspberry PI 5 ?
O forse  l'installazione su un PI3 l'ha "adattata" solo alla configurazione di un PI3,e per usarla su un PI5 devo rifare
l'installazione dell'OS sulla scheda  dal file fornito su web ?