Accesso a RaspberryItaly

Buon giorno a tutti vi ringrazio in anticipo per l'aiuto che mi darete con le vostre risposte alle mie domande.
Devo realizzare una piccola automazione e vorrei usare il Pi Zero W con accessori.
Ho un torchietto manuale per trafilare pasta, vorrei con un moto riduttore 12Vcc (+Hall) far ruotare la coclea, che attualmente è mossa dalla manovella, con un potenziometro vorrei poter variare la velocità.
Il secondo moto riduttore montato davanti alla trafila di estrusione con applicato una lama

Buongiorno,
ho deciso di intraprendere un progetto per lo sviluppo e la creazione di un Allarme/Antifurto per la mia nuova MOTO.
In sostanza vorrei sfruttare le potenzialità del Raspberry (da valutare quale versione sia compatibile con il progetto) per costruire un allarme con cassa, sensori etc. 
Cerco qualcuno che possa aiutarmi e darmi dritte concrete sulla progettazione ed eventuale scelta dei componenti.

L'idea di base è quella di un antifurto, che con l'azionamento tramite telec