[ippogrifo]

L'esp8266 è un dispositivo WiFi in grado di "adattarsi" con ottimi risultati a molteplici applicazioni. L'ho utilizzato anni addietro per controllare dei relay, in una (auto)configurazione come Access Point o client di rete WiFi (funzione del segnale radio). La velocità nella programmazione (ESP8266 + RPi) è correlata alle conoscenze HW/SW per applicazioni simili. Personalmente, dovendo ripartire quasi da zero (IDE, librerie per entrambi i dispositivi, ecc.) mi occorrerebbero diversi giorni (e non in python). Per quanto riguarda il malfunzionamento che si ripresenta è perchè non è stata individuata la reale causa (miglioramenti ve ne sono stati, ma non la risoluzione).
Vista la necessità di poter controllare la stufa, perchè non avvicinare momentaneamente il Rpi alla stessa sino ad individuare una lunghezza nel collegamento master-slave che non dia problemi? Certamente si allungherebbo i cavi degli altri due sensori, ma vale la pena provare.