[ippogrifo]

Un po fuori argomento, ma interessante facendo riferimento ad una rete LoRa. E' realizzabile su frequenze libere, ma a parte la 433 MHz non so se le altre frequenze in Italia siano di libero accesso. Potrebbe essere un sistema valido per comunicazioni a "lungo" raggio (lungo per il raspberry) ma servirebbe un Rx/Tx adeguato.
Per quanto riguarda la misurazione del livello dell'acqua nel sebatoio, forse un sensore ad ultrasuoni potrebbe fare al caso tuo; sono normalmente utilizzati per misurare distanze tra sorgente e superficie riflettente.